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DENSITÀ D’IMPIANTO / 5
Pinot Nero 30% /
prodotto a l'Aquila da Dolci Aveja con Metodi Artigianali
smooth and thin crust
The box contains:
Guanciale kg 1,2 ca woo_import_1 DENSITÀ D’IMPIANTO / 5Il guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta allamatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dellasciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza per alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi.
