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a volte chiamato caviale baerii
Viene prodotto da storioni allevati in Germania con la cosiddetta tecnica della "mungitura dal vivo"
Bottarga: una delle più deliziose prelibatezze gastronomiche mediterranee
con un retrogusto chiaro e raffinato
salse preferite o insalate delicate
royal oscietra v caviar attilus caviar a volte chiamato caviale baeriiQuesto caviale Royal Oscietra (Acipenser gueldenstadtii) semplicemente uno dei migliori caviali disponibili. Viene prodotto da storioni allevati in Germania con la cosiddetta tecnica della "mungitura dal vivo", un metodo di pesca rispettoso del pesce e che non danneggia il caviale. Questo tipo di caviale ha un gusto squisito e una consistenza morbida. I grani sono grandi: 3 3,5 mm. Il colore pu variare dal grigio scuro al verde oliva scuro. Il caviale
