Salsa al Tartufo Nero Formaggio colore e coltura che derivano

colore e coltura che derivano sia dal particolare ambiente di produzione che dalle tradizionali tecniche colturali usate che sono rimaste immutate da secoli

esclusi verri e scrofe

nella seconda fase

Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale antichissimo che predilige i terreni poveri

in mezzo alla catena dei monti Sibillini

Salsa al Tartufo Nero Formaggio colore e coltura che derivanoLa Salsa Tartufata una salsa a base di funghi Champignons, olive nere e tartufo estivo (Tuber AestivumVitt.). E' ottima per preparare delle tartine calde, per condire la pasta, ma anche aggiunta al sugo di cottura degli arrosti per arricchirne il sapore. Formato maxi da 500gr. Il Tuber aestivum Vitt., conosciuto anche come Tartufo Nero Estivo, ha un sapore moltodelicato ma sprigiona le sue propriet organolettiche tipiche se consumato previa breve