Formaggio di Fossa salumi E 'ottenuto da un impasto

E 'ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana

Aromatizzato con finocchio selvatico e aglio

“saba” (mosto cotto)

Qualora sia servito con confetture di frutta o di verdura con evidenza di residua acidità

E 235 e colorante E 150d

Formaggio di Fossa salumi E 'ottenuto da un impastoIl Formaggio di Fossa DOP si deve considerare un prodotto di sola trasformazione perch il risultato dei processi che avvengono nelle "fosse" in cui vengono messi a stagionare formaggi che sono stati prodotti seguendo propri, diversi processi produttivi. Generalmente vengono infossati formaggi semistagionati, prodotti con latte ovino, vaccino, o misto vaccino ovino (in cui il latte vaccino non pu superare l'80%). Non ha una forma definita perch, a