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di circa gr 400
Crosta non edibile
i contadini della zona cercarono di difendersi dalle razzie dei soldati nascondendo il formaggio immergendolo nel mosto d'uva
come i grandi Maestri Norcini
Trattato in superficie con conservanti E 202
Porchetta d'Ariccia Formaggio di circa gr 400Tronco di suino disossato compreso tra la spalla ed il prosciutto. Cotto al forno. Aromatizzato con finocchio selvatico e aglio. Non contiene conservanti. Peso da 10 a 12 Kg. circa. Su richiesta possibile ordinare anche il maialino intero. Dettagli: I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, selezionati secondo la tradizione Romana. La carne, resa
